Champagne Delaunois D. & Fils, viticulteurs

Descriptif

250 gr de fruits rouges (framboise, fraise, myrtille) 4 jaunes d'oeufs 25 cl de champagne doux 100 gr de sucre

• Répartir les fruits dans deux plats à gratin individuel.
• Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier résistant à la chaleur, jusqu’à l'obtention d’un mélange mousseux.
• Mettez le saladier au bain-marie dans une casserole.
• Ajouter progressivement le champagne.
• Faite cuire 10 mn au bain-marie sans cesser de fouetter, jusqu’à ce la préparation épaississe et devienne crémeuse.
• Verser sur les fruits.
• Mettre au four sous le grill 2 à 3 mn à dorer.
• Servir aussitôt.

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